Encuentro culinario entre dos reinos

Más de 150 empresarios del sector de la alimentación acudieron ayer a la presentación de los productos de León en el hotel Meliá Zaragoza. Cuatro horas de exhibición y degustación que lograron conquistar el paladar de las grandes cadenas de alimentación como El Corte Inglés, Mercadona, Carrefour o las aragonesas Sabeco y Martín Martín, cuyos máximos responsables del área se dieron cita en este evento y mostraron su interés por comercializar las viandas leonesas en sus supermercados.

La puesta de largo de los productos de León en Zaragoza contó con una amplia representación de la clase política aragonesa y del sector agroalimentario a los que la presidenta de la Diputación, Isabel Carrasco, invitó a conocer una tierra con un rico patrimonio natural, cultural, monumental y gastronómico. «En León se pueden descubrir productos de calidad, que guardan la tradición, de sabor indescriptible y desde luego, con unas enormes posibilidades en cualquier tipo de cocina», elogió la presidenta de la institución provincial que incidió en la importancia de un sector que tiene 1.500 empresas que dan trabajo a 6.000 personas y que genera al año 360 millones de euros.

Auguró un futuro prometedor para un sector que evoluciona día a día y que, una vez lograda la mejora de los procesos de producción tiene que avanzar en la distribución y comercialización lo que aún constituye «el gran reto» de la despensa leonesa. Ensalzó la mezcla de tradición e innovación que ya muestra la cocina leonesa: «De sus fogones salen recetas sencillas, basadas en el mimo del cocinero y en la gran variedad de productos de la tierra».

En cuanto a los atractivos turísticos de la provincia, Carrasco destacó su diversidad, su patrimonio cultural y natural que ha hecho a León «líder» en pernoctaciones en la Comunidad a pesar de la crisis. Así, Carrasco no dudó en afirmar que León tiene «la base para no defraudar al viajero, la historia y un rico patrimonio natural y artístico heredado de nuestros antepasados y de gran valor».

Isabel Carrasco fue la encargada de clausurar un acto que tuvo como pregonero al periodista y presidente de la Asociación Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña y Villamediana, muy vinculado a León, dónde pasó parte de su infancia y realizó el servicio militar. En sus emocionadas palabras no escatimó elogios para los productos de León que recuerdan «el paladar de la niñez tan difícil de olvidar por los aromas y sabores de su juventud».

Además, Villamediana definió las viandas leonesas como «la expresión de los paisajes y una demostración sincera de orgullo por lo nuestro que puede ser metida en una olla». Calificó de «heroica» esta forma de promocionar las tierras leonesas lejos de casa. Unos productos que calificó como «obras maestras» de la gastronomía.

En el acto también intervino la concejala del Ayuntamiento de Zaragoza, Manuela García, que definió a León como «tierra de luchadores, un lugar de extraordinaria belleza y gastronomía». Dejó clara la importancia de este tipo de eventos «obligados para las instituciones públicas» para apoyar los productos de la tierra y potenciar su difusión. La presentación de los productos de León concluyó con un cóctel que sirvió el restaurante Cocinandos y que sorprendió a los asistentes por su cocina creativa.

Feria Enomaq. Pero además de iniciar contactos con profesionales del sector para aumentar las ventas, la delegación leonesa también tuvo tiempo para conocer la última tecnología aplicada a la recolección de la uva y embotellado del vino con la asistencia a la Feria Enomaq, el salón internacional de maquinaria y equipos para bodegas y embotellados más importante de España.

Así, por ejemplo, José Luis Prada aprovechó para conocer in situ nuevas barricas para la conservación del vino para incorporarlas al Palacio de Canedo y también máquinas de etiquetar semiautomáticas.