Los menús son de elaboración más simple

Los restaurantes bercianos han tenido que reducir los menús de empresa para estas fiestas para ofrecer estos precios más competitivos. Por ejemplo, si el año pasado el restaurante Menta y Canela de Cuatrovientos ofrecía de primero cigalas, este año apuesta por los langostinos al vapor y entremeses del Bierzo. El foi de pato y el hojaldre relleno de chipirones serán sustituidos por bacalao asado con uvas pasas, merluza en salsa verde, lomo de vaca a la parrilla o magret de pato con orejones. «Son platos que requieren menos elaboración, y ahorramos en mano de obra», explicó el propietario, Fernando Fernández. «Siempre manteniendo la calidad y apostando por los productos de la comarca», aclaró.