El gusto por la tradición

Isabel y Jaime Fernández, oriundos de La Bañeza, son los dos hermanos que decidieron hacer realidad el sueño de su madre: que las recetas de la abuela Sinda perduraran en el tiempo. De su arte y del buen hacer en la cocina nacen todos y cada uno de los platos de El Fogón de Sinda, situado al lado de Espacio León, que trata de mejorar cada día, de agradar y de sorprender a sus clientes.

Las reinas del tapeo son la tortilla de patata, los huevos rotos y las patatas bravas o ali-oli. Además los fines de semana también ofrecen tortitas de camarones y paella recién hecha. Para empezar con buen gusto la semana, todos los lunes de invierno preparan, de forma tradicional, con productos curados y adobados.

Una de las señas de identidad de este restaurante son sus parrilladas de verdura, de ibérico (presa, chorizo, secreto, costillas), buey y patata panadera. Hay cinco diferentes a elegir, servidas en plato refractario de barro y en su punto. Su precio oscila entre 9.90 y 29.90 euros.

La apuesta por la innovación les ha llevado a organizar cenas temáticas con magia, monólogos, medievales, de la Feria de Abril, de San Fermín, etc. La próxima tendrá lugar mañana y durante la cena se podrá disfrutar del espectáculo de magia de Owydlk. En breve organizarán una jornada asturiana con sidra, una cena medieval con Crispin D’Olot y cenas solidarias para ayudar a los más necesitados.

La carta también cuenta con platos suculentos y muy bien de precio. Oriundos de La Bañeza, sus dueños apuestan por las ancas de rana, la oreja, callos o croquetas caseras, siempre manteniendo intacta la receta de la abuela Sinda. Imprescindible probar su tartera negra (gulas, langostinos, huevos escalfados y almejas) o su ensalada de queso de cabra con melocotón caramelizado.

El Fogón de Sinda tiene un excelente menú del día cuyo precio oscila entre 9,90 euros (de lunes a viernes) y 14,90 euros (fines de semana), con amplia variedad de platos a elegir. Todos los domingos tiene paella de marisco y lechazo al horno. Por 7,50 euros se puede llevar el menú a casa a diario.

Siempre obsequian al comensal con un aperitivo para hacer boca: pastel de cecina con pan tostado a la parrilla. Otra de sus peculiaridades es que cualquier menú o platos de la carta o incluso las parrilladas las preparan para llevar. Sus postres son caseros, al igual que la variedad de sus orujos.

El Fogón de Sinda tiene una oferta especial los fines de semana: disfrutar de una cerveza acompañada de una ración a un precio de entre tres y cinco euros. Con el afán de innovar pronto será realidad su propia bodega.

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Cocina Sobresaliente

Servicio Notable

Decoración Notable

Bodega Bien

Puntuación (de 1 a 10) 9