La ginebra nacida en un pueblo de León que suma 10 premios internacionales y ha sido elegida tres veces la mejor de España
Se produce de forma artesanal en pequeñas partidas y cada lote necesita alrededor de nueve meses de elaboración antes de salir al mercado
Bunker Origen, creada por los leoneses María y Enrique Lozano, ha sido elegida tres veces la mejor ginebra de España y acumula una decena de premios internacionales
En un pequeño pueblo de la provincia de León nació hace unos años un proyecto que hoy puede presumir de competir con algunas de las mejores destilerías del mundo. Se trata de Bunker Origen, una ginebra artesanal elaborada por los leoneses María y Enrique Lozano que ha conseguido acumular diez premios internacionales y ser reconocida en tres ocasiones como la mejor ginebra de España.
La historia de Bunker Distillery comenzó en 2018, aunque sus fundadores aseguran que el proyecto era el resultado de una década de destilación y experimentación previa. Ambos decidieron dejar su vida en Madrid para regresar a León y poner en marcha un sueño que giraba en torno al mundo de los destilados artesanales.
Para hacerlo realidad viajaron a Alemania, donde invirtieron sus ahorros en el diseño y la construcción de un alambique propio, bautizado como «Cloe». Gracias a este equipo desarrollaron una ginebra de autor elaborada en pequeñas partidas y con un proceso completamente artesanal.
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Nueve meses para elaborar cada lote
Uno de los aspectos que más llama la atención de Bunker Origen es el tiempo necesario para producir cada partida. Según explica la propia destilería, cada lote requiere alrededor de nueve meses de elaboración antes de salir al mercado.
El proceso incluye la maceración de botánicos naturales, cinco destilaciones y un posterior periodo de maduración. La empresa defiende una elaboración lenta, sin aceleradores ni saborizantes químicos, para conseguir un producto de mayor calidad.
La apuesta por un método de producción artesanal no tardó en traducirse en reconocimientos internacionales.
Una década de premios
Apenas unos meses después de su lanzamiento, la ginebra leonesa comenzó a recibir galardones en algunos de los concursos más prestigiosos del sector. Entre ellos figuran medallas en certámenes celebrados en China, Inglaterra, Alemania y Estados Unidos.
Con el paso de los años, Bunker Origen ha ido ampliando su palmarés hasta alcanzar los diez premios internacionales, un reconocimiento que la ha convertido en una de las ginebras españolas más premiadas de su categoría.
El mayor espaldarazo llegó en los World Gin Awards de Londres, donde fue elegida Mejor Ginebra de España en 2021, 2023 y 2024, un hito que le permitió competir por el título de mejor ginebra del mundo frente a los ganadores de otros países.
De un pequeño pueblo de León al reconocimiento internacional
Los primeros pasos de la empresa se dieron en Las Grañeras, un pequeño municipio situado a unos 50 kilómetros de la capital leonesa. El crecimiento de la marca y el éxito de sus productos obligaron posteriormente a la compañía a ampliar sus instalaciones y dar un nuevo salto empresarial.
En la actualidad, Bunker Distillery cuenta con unas instalaciones junto a la ciudad de León donde organiza catas y experiencias relacionadas con el mundo de los destilados.
Además de su conocida ginebra, la compañía ha incorporado un vermut a su catálogo y trabaja en nuevos proyectos, entre ellos el desarrollo de un whisky propio.