Los estudios genéticos determinarán en el futuro las dietas personalizadas
?. La nutrigenómica permitirá estudiar la predisposición genética a la obesidad.
Los estudios genéticos podrá determinar en un futuro próximo las dietas personalizadas, según el doctor José María Ordovás, experto en nutrigenómica, ciencia que estudia la relación entre los genes y la nutrición.
En la clausura del XI Congreso Europeo de Medicina Estética, el doctor Ordovás ha explicado que la nutrigenómica aun no es una tecnología sólida y no está lista para la aplicación en la sociedad. Según este experto, director del laboratorio de Nutrición y Genómica en la Universidad de Tufts, hay una versión beta que ya se ha empezado a ensayar, pero hasta dentro de cinco o diez años no habrá una validez biológica e incluso psicológica en los pacientes de este tipo de técnica.
La nutrigenómica permitirá estudiar la predisposición genética a la obesidad e, incluso, a aquellos alimentos que son más beneficiosos para el organismo de una determinada persona, lo que permitirá establecer dietas personalizadas en base a los genes de cada individuo. «Los errores genéticos del metabolismo requieren personalización. A algunas personas el café no les afecta en exceso y a otras les impide dormir o los asiáticos son menos tolerantes al alcohol que los europeos», ha señalado Ordovás, quien ha precisado que esto que se sabe en base a la experiencia la nutrigenómica lo llevará al terreno de las enfermedades metabólicas, cardiovasculares o cognitivas.
Para Ordovás, los problemas de nutrición y obesidad de la sociedad se deben a la falta de sentido común. «En las encuestas, la mayoría de las personas afirman que hacer ejercicio es saludable y necesario, pero la realidad es que solo el 33 por ciento hace más de una hora al día. Además, el 70 por ciento afirman que comen bien o muy bien cuando la realidad es que cada vez tenemos una población con más peso».