Fernando Escalante, premio Grande Covián por el 'Café con tu hematólogo'

Bajo el marco histórico del Hotel Real Colegiata de San Isidoro, la Fundación Grande Covián celebró este sábado un evento cargado de simbolismo, en el que se rindió homenaje a figuras destacadas de los ámbitos de la salud y la gastronomía, bajo la filosofia del precursor de la dieta mediterránea: «Comer bien es una forma de pensar bien».

El presidente de la Fundación, D. Miguel Pocoví Mieras, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Zaragoza, destacó que «hoy más que nunca necesitamos referentes éticos y profesionales que conecten la ciencia con la vida cotidiana. Estos galardones son una forma de señalar caminos hacia un futuro más saludable y consciente».

Uno de los momentos más emotivos fue la entrega del reconocimiento «Comer Salud» al Dr. Fernando Escalante Barrigón, hematólogo del Hospital de León, Director Científico del Instituto Biosanitario de León y humanista comprometido. Su innovador programa «Café con tu hematólogo», reconocido a nivel nacional, ha transformado las relaciones médico-paciente al crear espacios de confianza y empatía. En su discurso, el Dr. Escalante subrayó: «Curar es importante, pero acompañar también es sanar». El segundo galardón, «Incorporación de la Gastronomía al Mundo Cultural», fue otorgado a la Academia Leonesa de Gastronomía por su destacada labor en preservar y difundir el patrimonio culinario leonés.

 José Cañedo, Presidente de la Academia, recogió el reconocimiento y destacó: «La riqueza gastronómica de León no solo es un tesoro cultural, sino también un motor económico y turístico para nuestra provincia». 

La Fundación resaltó cómo esta institución ha logrado convertir los sabores locales en un referente cultural que trasciende fronteras. Carlos Guardado, patrono de La Fundación Grande Covián y Académico de Honor de la Academia Leonesa de Gastronomía, reflexionó sobre el papel transformador de la alimentación: «La gastronomía no es solo una cuestión de sabores; es identidad, cohesión social y bienestar». Su intervención puso en valor la importancia de una alimentación consciente que combine salud y placer.

Eduardo Diego, Delegado Territorial de León, elogió el trabajo y compromiso de los premiados destacando cómo iniciativas como estas refuerzan el vínculo entre cultura gastronómica y salud pública. «Estos reconocimientos son una brújula para orientarnos hacia un mundo más saludable y consciente», concluyó Miguel Pocoví.