Todo de León, menos la Fanta

En el desordenado mapa de las autonomías que es la Feria del Folclore y la Gastronomía, León se encuentra entre Canarias y Navarra, lo que, lejos de confundir al personal, otorga a este evento el colorido y el toque variopinto que no alcanzan otras iniciativas similares. Y es que la provincia de León tiene estos días una auténtica embajada de sabor y tradición en la también conocida Feria de las Casetas Gastronómicas que cada año se celebra por estas fechas en Valladolid. En la Caseta de León, los vallisoletanos pueden disfrutar de la consabida cecina, del queso de Valdeón, del vino del Bierzo y de la morcilla de Saelices de Sabero. Y es que, si de algo puede presumir esta Caseta es de que todo, absolutamente todo lo que vende, -salvo la coca-cola, claro está-, no sólo procede de la provincia leonesa, sino que llega cada día fresco y sabroso de algunos de sus rincones más emblemáticos. «Hasta el agua que vendemos la traemos de León», explica el presidente del Centro de León «Virgen del Camino», Pedro del Ferrero, al tiempo que enarbola una botella de H2O procedente de San Andrés del Rabanedo y se prepara para lo que se le viene encima: la preparación de un inmeso cocido maragato con el que hoy mismo los miembros. de la Caseta de León celebrarán la festividad de la que es su tierra de adopción. Son ya 21 los años en los que el Centro de León «Virgen del Camino» monta su caseta en la Feria de la Gastronomía, de la que es socio fundador. Y un año más, la Caseta de León vuelve a ser una de las más visitadas de este tradicional encuentro, que se ha convertido en una de las citas más concurridas de las fiestas vallisoletanas. Como todos los años, la cecina se convierte en la reina de las raciones, aunque sin desprestigiar en absoluto al queso de Valdeón o la empanada. La morcilla, el chorizo o el lacón con pimientos, del Bierzo, por supuesto, también hacen las delicias de todos los que visitan esta Feria que, como no podía ser de otra forma, riegan las típicas viandas con el mejor de los caldos de cada provincia. Como postre, cerezas en almibar, castañas, hojaldres o simplemente un café de puchero, que, por cierto, no tiene nada de simple. En total, son unas 60 personas las que participan por turnos en la elaboración de todos estos platos típicos y en la venta al público. Todas ellas sin cobrar un duro porque, como dice el presidente del Centro¿ «si hubiera que pagar el esfuerzo, no tendríamos dinero suficiente». El color y la música de esta Feria lo ponen los trajes típicos y los bailes regionales, que brillan especialmente durante el día que se dedica a cada provincia. El próximo viernes la caseta de León, junto con la de Aragón, serán protagonistas. Ese día está previsto que acudan hasta Valladolid algunas autoridades de la provincia, entre las que se cuenta la concejala de Turismo del Ayuntamiento de León. Por la tarde, será el turno para la actuación del grupo de baile de la Asociación Cultural Aguzo, llegado desde la provincia.