Clemente anuncia una «excepcional» cosecha en las DO de Castilla y León
El volumen de uva estará en la media del año pasado, con 250 millones de kilos.
La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, afirmó ayer que «la vendimia viene este año con una calidad excepcional porque no ha habido adversidades meteorológicas ni problemas sanitarios».
En declaraciones a los periodistas antes de participar en una comida en torno a los conocidos judiones de la localidad segoviana de La Granja, Clemente señaló que, otros años, se han registrado problemas por una excesiva humedad, pedrisco o el tiempo no ha favorecido la maduración de la uva. Sin embargo en su opinión, «este año el clima ha ido adaptado de manera perfecta a unas condiciones de calidad óptima». De ahí que la consejera de Agricultura prevea «una cosecha similar a la del año pasado en el volumen total de las denominaciones de origen de Castilla y León, en torno a los 250 millones de kilos de uva».
La novedad, añadió, es que trae un adelanto con respecto al año pasado en las fechas previstas para la recogida, unos diez días de antelación, pero se sitúa en la media en que se ha venido practicando tradicionalmente la vendimia. Clemente subrayó, a modo de resumen, que «habrá muy buena calidad de uva y de vino» en las denominaciones que existen en Castilla y León.
Los judiones de La Granja, un producto típico con origen en el Real Sitio, importado de América en el siglo XVIII, reunió ayer cerca de 10.000 personas en una comida que se ha convertido en uno de los principales eventos de la festividad de San Luis.
Por primera vez, esta «gran bouffe», emulando al título de la película del cineasta Marco Ferreri «La Gran comilona», traducido al castellano, se desarrolló cuando el judión ha sido protegido con la marca de garantía, cuyo titular es el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso.
No obstante aún no se ha comercializado bajo la figura de protección esta legumbre que sorprende por ser muy tierna y sabrosa, que puede alcanzar una longitud de hasta 4 centímetros y un grosor máximo de entre 12 y 15 milímetros, de acuerdo con el reglamento de uso de la marca.
Muy cerca de la «Pradera del hospital», donde se celebró el almuerzo masivo, hay un pequeño huerto donde se están cultivando las que serán primeras semillas del futuro judión marca de garantía, que fue visitado por la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, y por el alcalde del Real Sitio, José Luis Vázquez.
Para Clemente, el banco de semillas suministrará un producto con origen, que llevará el nombre de donde realmente procede, «porque, hasta ahora todos los judiones que se han comido prácticamente no eran de La Granja, llevaban el nombre pero era una utilización banal que no aportaba ninguna riqueza al municipio ni a Segovia». La consejera añadió que, a partir del año que viene, los judiones que lleven el título de La Granja, realmente tendrán ese origen, comenzando, el año próximo, con siete hectáreas de cultivo.