Un total de 365 quesos se presentan a los Cincho 2005

La quinta edición de los Premios Cincho , que reconoce la calidad de los quesos fabricados en España, contará este año con 365 muestras participantes dentro de las diez categorías que abarcan prácticamente toda la gama de quesos, desde los frescos a los de pasta prensada con diferente maduración, mezclas de leche de distintas especies, quesos afinados o con mohos. Las catas de este certamen se celebrarán desde el miércoles 27 al viernes 29 de octubre en Palencia y están organizadas por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. En ellas cada queso se identificará con un código específico para mantener el anonimato y que los catadores no puedan identificar a las empresas productoras. Los tres mejores quesos de cada categoría se alzarán con el Cincho de oro, plata y bronce, en cada caso, y, además, se elegirá el mejor queso elaborado en Castilla y León en 2004. | ical