Entre la caza y los platos típicos

Desde el próximo miércoles, día nueve de marzo, la Casa de Cultura de Pajares acogerá diariamente a partir de las ocho de la tarde a un destacado elenco de especialistas en la caza y el Medio Ambiente que disertarán sobre diversos temas siempre relacionados con la a actividad cinegética. Francisco Purroy, catedrático de Biología de la Universidad de León, José Luis Garrido, director de la Escuela Regional de la Federación de Caza, Miguel Fierro, delegado provincial, Juan Delibes de Castro, director del Programa Caza y Pesca o Luis Ciria, presidente de la Federación de Caza de Castilla y León, entre otros, pasarán defenderán sus ponencias. Paralelamente, los restaurantes de la zona, entre los que se encuentran el bar Pajares, la casa Halcón de Valencia de Don Juan, la bodega La Regenta de Villamañán, Casa Mairé, de Santa Cristina de Valmadrigal, y la Hospedería San Millán en San Millan de los Caballeros presentarán a quienes quieran degustarlos sus platos típicos como la perdiz salvaje con setas de cardo, el arroz con conejo de monte, jamón de pato, lomos de liebre rellenos con salsa de tostadillo, perdiz guisada, alubias blancas con liebre estofada, perdiz medieval o conejo de monte a la cazadora, siempre bien regados con vino de la tierra.