Rollito crujiente de oreja guisada y queso de cabra
Redacción
1396862068 Ingredientes para cocer la oreja: 1kg. de oreja de cerdo, laurel, granos de pimienta, tomillo, comino en polvo, ají molido y sal•Oreja guisada:oreja cocida y cortada, aceite virgen extra, 1 cebolla, 3 ajos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 puerro, 1 cucharada pequeña de pimentón picante, 1 cucharada pequeña de harina, 200 ml. de salsa de tomate, 200 ml. de fino, caldo de la cocción de la oreja• Rollitos y guarnición: pasta filo, 3 yemas, 3 rodajas de queso de cabra, 300 ml. de Pedro Ximénez, 200 gr. de pasas
