Casares, el gran templo del vino
Único distribuidor exclusivo, suma a su oferta los godellos y mencías Abad Dom Bueno, Gotín del Risc y Carracedo.
Los hermanos Miguel Ángel y Jesús Casares, en la vinoteca de República Argentina.
El mundo del vino en León cabe en un casa pequeña y en la inmensa inquietud de quienes habitan y visitan ese templo del buen gusto y la selección. Casares Centro Vino nació como tal en 1990, ya con la idea de convertirse en empresa especializada en la distribución de vinos de calidad. De hecho, es la referencia en León de las bodegas más representativas de las distintas denominaciones de origen del país y vinos de importación. Pero en realidad el nombre de Casares está vinculado al mundo del vino desde que en el año 1988 abrió sus puertas Casares Vinoteca. Lo hizo en el número 8 de la calle República Argentina, en el local donde el patriarca, Felicísimo Casares, regentaba una abigarrada tienda familiar desde 1961. Reacio inicialmente al cambio, porque él era más partidario de redefinir el negocio pero diversificando la actividad bajo la idea de una tienda delicatesen, vino incluido, acabó cediendo ante la ilusión, el empuje y las firmes convicciones de Miguel Ángel, el más joven de sus hijos, decidido a reconvertir la vieja tienda de ultramarinos en una selecta vinoteca, manteniendo ese carácter estrictamente familiar, porque al negocio se incorporaría ya con plena dedicación hace veinticinco años su hermano Jesús, que hasta entonces sólo ayudaba por las tardes.
Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Rías Baixas, Penedés, Montilla-Moriles, Jerez, Cava, Champagne y, por supuesto, Tierra de León y Bierzo caben en sus cavas, en las que ahora también están los excelentes godellos y mencías Abad Dom Bueno , Gotín del Risc y Carracedo de Bodega del Abad.
Casares, que además asesora, informa y aconseja en todo lo relacionado con el vino —instalaciones, bodegas, cavas, cartas de restaurantes, iniciación, cursos, catas, visitas, enoturismo, etcétera—, divide la actividad en dos frentes: la vinoteca por un lado y la distribución especializada por otro. Pero con una gran diferencia: la diversificación de esa labor se limita exclusivamente al vino, a diferencia de otros distribuidores que comercializan todo tipo de bebibas: «No somos comerciales convencionales: somos asesores para el hostelero y el consumidor en todos los aspectos relacionados con el vino. Y nuestra garantía para aquellos a los que representamos es que hacemos marca de su vino».