Poliamor en Tierra de Sabor

Dice Tomás Alonso, de Quesos Valdeón, que «nosotros hacemos los quesos bien». Será un corazón artesano, seguro, también ecológico, y saludable como los Picos de Europa. Premiado hasta en Cantabria. Y así lucían esplendorosos ayer sus productos en Madrid, en una jornada llena de público en el Salón de Gourmets. Pero ahora que Tierra de Sabor ya no tiene un sólo corazón amarillo, sino que se multiplica para bombear salud, compromiso social, artesanía, ecología y espíritu gourmet, muchos de los productos presentados por la provincia leonesa no se quedan a la zaga.

Había vino del Bierzo, con la mencía como reina, y de la DO Tierra de León, que pronto será DO León, como explicaba Pablo San José, presidente del Consejo Regulador. Más vinos en la figura de Bodegas del Abad, con stand propio. Y, por supuesto, una retahíla de joyas de la tierra como la Lenteja de Tierra de Campos o la Alubia de La Bañeza. Y la Manzana Reineta, Pera Conferencia o Castaña del Bierzo. Y, por supuesto, imperdibles ya conocidos que ayer eran admirados como la cecina y el botillo, sin olvidar a los pimientos del Bierzo.

Está claro que entre todos acapararán esos corazones nuevos que propone Tierra de Sabor. Porque la cuestión es «darse a conocer», sentenciaba San José, en expresión que vale para todo, ahora que el corazón amarillo de Tierra de Sabor se convierte en más corazones, en un claro caso de poliamor a los productos agroalimentarios de León y sus variopintas comarcas con despensa autóctona.