La tapa se realza con un congreso de comida minimalista

La tradición de León hace que el Ayuntamiento haya decidido buscar un espacio propio para las tapas. Lejos de las propuestas más basadas en la abundancia y sin apenas elaboración, la Capital Española de la Gastronomía contará con un congreso sobre «comida minimalista» para avanzar hacia «una oferta de más calidad», desvela Llamas.

La cita en la que participarán cocineros de renombre dará escaparate a las propuestas leonesas, donde el tapeo es uno de los principales reclamos gastronómicos que se han utilizado para la atracción de turistas en los últimos años. Este actividad complementará además la exigencia que se hará para que los bares que se adhieran al sello presenten tapas de elaboración y con productos leoneses de calidad.