Montañas de León pedirá la colaboración del CSIC para su proyecto cárnico

Los productores asociados para dar valor añadido al vacuno de la montaña de León están dispuestos a sumar colaboraciones y respaldos al proyecto, con el fin de consolidar en los próximos meses la única iniciativa posible para salvar la economía del tercio norte leonés. En ese viaje que acaba de emprender la carne de vacuno Montañas de León se incluye la solicitud de colaboración científica para avanzar en asuntos de innovación y también de optimización de recursos y de estudios para mejorar las producciones en un entorno -la montaña de León- en el que aún falta mucho por recorrer en relación al desarrollo sostenible. A este ámbito pertenece la solicitud que desde la asociación de ganaderos que ha dado origen a la marca Montaña de León realizarán al CSIC para buscar una fórmula de colaboración que repercuta en el desarrollo de la actividad ganadera extensiva en León. El proyecto que parece ultimado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y que va a dar origen al Instituto de Ganadería de Montaña colma parte de las expectativas que en el campo de la investigación pretende resolver la asociación de ganaderos a corto y medio plazo. Desde este colectivo se invoca la colaboración con el organismo investigador desde el beneficio social que aportará la nueva iniciativa comercial que han puesto en marcha para el medio rural leonés. «Montañas de León no tiene nada que ver con otros proyectos de empresas privadas; somos un amplio colectivo, con explotaciones diseminadas por un territorio muy amplio, con una dispersión y pérdida poblacional, que requiere de iniciativas innovadoras y sujetas al desarrollo sostenible para salir adelante. Aunque ahora se localiza en las comarcas de Babia, Luna, Laciana, Omaña o el alto Órbigo, en breve se sumará la incorporación de ganaderos de otras partes de la montaña leonesa», comentan los promotores para revelar el valor colectivo de los proyectos de investigación que tratan de lograr con los científicos del CSIC. Empeño personal Una de las paradojas que marca el nacimiento de la asociación de ganaderos que da origen a la venta de carne de vacuno bajo la denominación Montañas de León es el empeño personal de los promotores, sin el respaldo que la administración acostumbra a aportar a este tipo de iniciativas cuando se dan en otros territorios. La cooperativa que ha dado pie al proyecto cárnico se caracteriza, esencialmente por el salto del sector primario a la transformación y comercialización del producto. La relación directa con el consumidor, el del ámbito doméstico o la hostelería, que elimina la función del intermediario. La colaboración que demandan del CSIC ya tiene precedentes de innovación que han promovido los propios cooperativistas. El producto final de la carne que ofrezcan al mercado será fiel a una pauta común en la alimentación homogénea del ganado. «Se trata de sumar en la investigación con el fin de optimizar más los recursos», sintetizan.