| Crónica | Último adiós a Carlos D. Cidón |
Con chaquetilla hasta el final
El próximo 26 de octubre se celebrará una cena de gala en el Auditorio a beneficio de la Asociación contra el Cáncer, y en homenaje al cocinero fallecido el martes
Los cocineros, ataviados con sus chaquetillas de trabajo, reciben el féretro
león
De gala cocinera. Con chaquetilla de faena, y con el féretro cubierto con el uniforme de lució con tanta brillantez durante toda su vida Carlos Domínguez Cidón. Así llegaron los restos mortales del más laureado de los representantes de la gastronomía leonesa a una abarrotada iglesia de San Andrés, en su Astorga natal. Vestidos como es habitual en sus cocinas, los más destacados cocineros de Castilla y León, alumnos y compañeros del restaurador fallecido, esperaron a la puerta de la iglesia la llegada del féretro para portarlo a hombros hasta el interior del templo. Una emotiva imagen que compartieron sus familiares, y una amplia representación tanto del mundo gastronómico como del político y social de la comunidad.
Varios representantes de Eurotoques, Elena Arzak y muchos otros cocineros de renombre compartieron recuerdos con el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera; el delegado del Gobierno en Castilla y León, Miguel Alejo; el consejero de Fomento, Antonio Silván y la consejera de Cultura y Turismo, María José Salgueiro, entre otros.
El presidente Herrera dedicó ayer un cariñoso recuerdo a Carlos Cidón. «Rendirle homenaje es más que una obligación moral, es lo justo», señaló. Destacó el presidente que Cidón ha sido uno de los renovadores de la cocina en la comunidad, «pero por encima de todo era una espléndida persona, un leonés de raíz. Hombre prudente, maestro, hombre del que se sienten orgullosos un grupo de cocineros que hoy son artistas reconocidos en las guías internacionales, y que están desarrollando en el conjunto de Castilla y León la restauración de la más alta calidad».
Herrera hizo hincapié en el carácter «pionero e innovador de Cidón, pero sobre todo era un hombre generoso, solidario con sus compañeros, prudente, entusiasmado con la tarea que le correspondió y apasionado de nuestros productos». Y destacó que era un momento de «especial emoción» para él: «Yo me honré con su cariño y amistad».
De momento, y entre los homenajes que se sucederán en el futuro, el próximo día 26 de octubre se celebrará en el Auditorio Ciudad de León una cena de gala a beneficio de la Asociación de Lucha contra el Cáncer. Será en homenaje a Carlos D. Cidón, que hace unos meses reunió a lo más granado de la cocina leonesa para elaborar una primera cena a beneficio de esa asociación.
Cidón está ya en el recuerdo. Pero estará siempre presente.