El mandil de Laciana

v. araujo | villablino

La Fundación Laciana Reserva de la Biosfera organiza un concurso de cocina tradicional lacianiega cuyas recetas pasarán al recetario de las Reservas de la Biosfera de España.

Este concurso tiene como objeto facilitar a la secretaría del programa Hombre y Biosfera un menú con los platos tradicionales más representativos de la comarca para su publicación en el recetario de las Reservas de la Biosfera de España. Y de esta manera se pretende fomentar la participación pública en las actividades de la Reserva de la Biosfera, recopilar la gastronomía tradicional del valle y publicitar este recurso cultural y turístico.

Las recetas de cocina pueden ser recetas que se elaboraban en las festividades de cada pueblo, durante el trabajo que se desarrollaba en las brañas, recetas propias del samartino o matanza del cerdo y aquellas realizadas con los productos procedentes de la agricultura y ganadería local. Se establecen tres categorías: entrantes y primeros platos, platos principales y segundos platos, y una última categoría para postres y dulces.

Respecto a los participantes, podrá acceder a este concurso cualquier persona residente en el valle que quiera mostrar sus dotes culinarias y contribuir al conocimiento de la gastronomía y la tradición local. Y cada participante podrá proponer un número ilimitado de recetas, aunque el número de premios está limitado a uno por persona.

Los platos se presentaran en el Camping Laciana las tardes de los martes de este mes de noviembre, según se les indique en el momento de realizar la inscripción, en donde dispondrán de la cocina para, en un máximo de treinta minutos, terminen sus preparaciones y presenten un plato final. Se deberá adjuntar además la receta escrita con sus ingredientes y preparación.

Con premio

Los premios, se establece para el primer premio, de cada categoría, una cesta regalo de productos locales valorada en cien euros y la publicación de la receta en el recetario de las Reservas de la Biosfera de España y en el calendario 2017 de la fundación Laciana Reserva de la Biosfera. El segundo galardonado, en cada categoría, se establece la publicación de la receta en el recetario de las Reservas de la Biosfera de España y en el calendario 2017 de la Fundación Laciana Reserva de la Biosfera.

Además de las seis recetas ganadoras, otras seis recetas finalistas se incluirán en el calendario 2017 de la F?undación Laciana Reserva de la Biosfera