El reglamento de la denominación

El reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Alubia de La Bañeza-León establece las medidas para asegurar la calidad de la legumbre amparada por la denominación de origen. Área de producción Se divide en siete zonas, que se corresponden con las comarcas agrarias: Astorga, el Páramo, Esla-Campos, La Bañeza, Cabrera (Catrocontrigo y Luyego, exclusivamente), tierras de León y, en la provincia de Zamora, Benavente y Los Valles. Comercialización Las variedades locales amparadas por la IGP son canela, plancheta, pinta y riñón menudo, de alubia o judía. Se comercializan envasadas en origen como legumbre seca -en un periodo de tiempo comprendido entre la recolección y el mes de abril del segundo año transcurrido desde entonces- o como plato precocinado. Los productos protegidos exhibirán etiquetas de la IGP. Controles de calidad El control de la Alubia de La Bañeza-León empieza en las explotaciones agrícolas, donde se define desde el tipo de parcela, la procedencia de la semilla y la existencia de un cuaderno de campo por explotación, que facilita el seguimiento de cada una de ellas. También se establecen los lugares destinados al almacenamiento de la cosecha y los procesos que deberán seguir las industrias envasadoras y las elaboradoras.