Otro Caribe III
La cazuela de Manuela manuela bodas
Aunque Guatemala está bañada en gran parte por el Pacífico, el Caribe lame una parte de sus costas que tiene un atractivo turístico importante en el país. Pero a Elena García Fernández le movieron motivos muy distintos a los turísticos para realizar unas «vacaciones» distintas en Guatemala. Esta joven de Veguellina, de 22 años, estudiante de medicina, decide pasar desde el dos de julio hasta el dos de agosto, haciendo turismo altruista dando apoyo a los médicos de algunos hospitales de aquellas tierras centroamericanas. A través de la Cooperación Internacional de la Universidad aquí en España, decide formar parte de esa juventud que cada vez está más concienciada de que en el mundo tiene que haber más igualdad y equidad entre los pobladores de este hermoso planeta. Esta joven comparte y ofrece su saber, su tiempo y su persona para ayudar a otros jóvenes que no tienen la suerte de poder acceder a una escuela gratuita y obligatoria. Estos pequeños que no tienen niñez debido a la falta de medios y a que se tienen que responsabilizar de su vida y de la de sus hermanos o familiares enfermos, son portadores de un estar en la vida distinto al que nos ofrecen las prisas y la sociedad del bienestar, que a veces nos priva de lo más importante: com-par-tir, bonito verbo que está en desuso y que ha conjugado extraordinariamente Elena este pasado estío.
Receta: Tarta amarilla con crema de café. Ya que las bananas son buen alimento y son abundantes en Guatemala, esta tarta nos dará energía para pasar bien el día, si además la acompañamos con una buena crema de café guatemalteco, afrontaremos los problemas con mejor disposición.
Para Elena, estas «vacaciones» han servido de afianzamiento en su carrera como médico y también en la labor de formación de salud e higiene que impartió en las escuelas de aquellas tierras. Según ella misma, esta experiencia le ha aportado un mejor conocimiento de lo que puede hacerse como médico en cualquier sociedad, pero sobre todo le ha dado fuerza moral. Todo es más llevadero si se comparte y allende los mares Elena, dice haber recibido más de lo que allí dejó.