La mesa como lugar de encuentro

La apertura de la décimo segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza en Maragatería se convirtió, de la mano de su mantenedora, la redactora de Diario de León en Astorga, Maite Almanza, en un sencillo homenaje a las matanzas tradicionales de los pueblos y su carácter de acontecimiento social. «Vecinos y amigos se reunían para colaborar, no sólo en las duras tareas de sacrificar y despiezar al gocho, sino en la más gratificante de degustar prácticamente todo lo que al paladar puede ofrecer este noble animal», señaló la mantenedora, que resaltó por encima de todo la camaradería vecinal que surgía en torno a esta labor, que definió como «seña de identidad de los leoneses». Por eso, Almanza animó a participar en las jornadas gastronómicas de El Borrallo, como forma de disfrutar en familia y en torno a una mesa de los productos del cerdo. Así, los restaurantes de El Borrallo ofrecerán todos los fines de semana de noviembre menús degustación a un precio de entre 20 y 30 euros. Mientras, el presidente de la entidad, Jesús Prieto, abogó por «retomar con el tiempo las buenas costumbres». El acto, celebrado en el restaurante Tritón, incluyó un homenaje a Antonio Martínez, responsable del grupo Danzas de Maragatería.