La Cofradía del Cocido Montañés homenajea a la cocinera Juana Díez
Una de las celebraciones del cocido montañés.
La Cofradía del Cocido Montañés Leonés de Cistierna ha iniciado la nueva temporada para dar continuidad a la degustación de este plato leonés y a la vez darlo a conocer a más personas. Para este viernes 16 de octubre se pone en marcha la segunda jornada en el restaurante Venta de Remellán. La cofradía otorgará el diploma de honor a título póstumo a Juana Díez Aldeano, «en reconocimiento a toda una vida dedicada a los fogones, siendo el pilar fundamental de la hostelería de nuestra comarca», según Luis Alvarado, presidente de esta cofradía. El diploma lo recogerá su hija Sonia Orejas Díez, actual responsable de Venta de Remellán y continuadora de una trayectoria familiar que mantienen viva desde hace dos años al frente del restaurante. La entrega y patrocinio del reconocimiento corre a cargo de la empresa Morvega, morcillas de León.
El objetivo de estas jornadas es que con la costumbre la gente se plantee ir a comer el cocido en la ruta del cocido de la montaña oriental. Pero a través de la gastronomía esta cofradía pretende explotar todo el potencial tanto cultural, de tradiciones y turístico de esta montaña. «Donde la gente puede disfrutar del cocido cuenta con posibilidades turísticas y culturales que desde la cofradía le vamos informando. Hay que dar a conocer esta comarca a la gente que viene desde fuera, ya que tenemos un gran potencial que gente desconoce», señala Alvarado. La cofradía cuenta ya con más de centenar de socios que ayudan a promocionar este plato.