21 elaboraciones, 3,50 € y voto popular: arranca la VI Ruta de la Morcilla

La Ruta de la Morcilla de San Froilán 2026 ya tiene protagonistas. Un total de 21 bares y restaurantes de León participarán este año en una edición que alcanza su mayor cifra de establecimientos y que volverá a convertir uno de los productos más representativos de la gastronomía leonesa en punto de encuentro entre hosteleros, leoneses y visitantes.

La cifra supone un importante crecimiento respecto a 2025, cuando participaron 14 locales. La pasada edición cerró con 8.100 tapas servidas —casi un millar más que el año anterior— y 431 cartillas completadas, confirmando la creciente acogida de la iniciativa. La VI Ruta de la Morcilla se celebrará del 25 de septiembre al 18 de octubre, coincidiendo con las fiestas de San Froilán. Durante estas fechas, los establecimientos ofrecerán sus elaboraciones a un precio único de 3,50 euros. Serán los propios clientes quienes, a través de sus votos, decidan las mejores propuestas en las dos categorías: tradicional e innovación.

Desde la Asociación de Hostelería de León, su gerente, Paula Álvarez, valora especialmente la respuesta obtenida: «Estamos muy contentos con la participación de este año. Pasar de 14 a 21 establecimientos demuestra que la Ruta de la Morcilla sigue creciendo y que cada vez son más los hosteleros que quieren formar parte de ella. Además, tenemos un equilibrio casi perfecto entre las dos categorías, con once propuestas tradicionales y diez de innovación, algo que va a permitir al público descubrir formas muy diferentes de disfrutar de un producto tan nuestro como la morcilla».

Los 21 establecimientos participantes son: Becook Canalla, Macondo, Calecho, Leña al Mono, Los Álamos, Umamy Gastrobar, Mamá Tere, Restaurante Pico Pico, Casa Txiki, Bar Altar, La Francachela, Marcela Brasa y Vinos, Póker, Restaurante Delirios y Tapas, Bar Alameda JS, London, Ferecor el Bar, Migas Gallegas, Taberna Los Cazurros, Bar Colibrín y Lumbre.

El público tendrá un papel fundamental: probar y votar las elaboraciones para elegir a los ganadores de ambas categorías. La ruta busca así incentivar que leoneses y visitantes recorran diferentes establecimientos de la ciudad y descubran la diversidad de preparaciones que pueden surgir en torno a un mismo producto.

Tras el récord de 2025, la Asociación se marca un nuevo objetivo: superar las 8.100 tapas servidas. No obstante, desde la entidad destacan que el crecimiento debe ir acompañado de calidad. «Para nosotros no se trata únicamente de sumar participantes o tapas vendidas. Queremos que cada edición contribuya a elevar el nivel de las elaboraciones, poner en valor el trabajo de nuestros hosteleros y seguir haciendo de León un destino gastronómico de referencia», subrayan. Del 25 de septiembre al 18 de octubre, el reto estará de nuevo en las barras y mesas de León: 21 establecimientos, 21 elaboraciones y un objetivo común, situar la morcilla leonesa en el centro de San Froilán.