Confitería león

Es el postre por excelencia del día de Reyes, aunque su consumo se adelanta cada año un poco más. De hecho, en las confiterías y obradores comienzan a elaborarlo en el mes de noviembre debido a la demanda de los clientes, de modo que acompaña a todas las comidas y reuniones familiares de las celebraciones navideñas.

Más de un mes comiendo roscones de Reyes culminan el 6 de enero. Hace más de un mes que comenzaron a elaborarlos en Confitería León. Los hacen con ingredientes naturales (harina, mantequilla, huevos, azúcar, nata y agua de azahar) con el fin de mantener su sabor auténtico y la receta más artesanal.

Así lo cuenta Óscar Llamazares, dueño de esta cadena de Confiterías que alcanza un total de nueve establecimientos en la capital leonesa, incluidos los que ya tiene a la entrada de los supermercados de El Corte Inglés, tanto en la calle Velázquez como en el Centro Comercial Espacio León.

Muchas horas de trabajo llevan en este obrador para intentar mantener las ventas navideñas, algo casi imposible, porque según relata este pastelero las costumbres no han cambiado respecto a la compra de estos dulces pero sí en cuanto a la cantidad y, además, ahora los clientes miran mucho más que antes el precio. Si a esto se suma la gran competencia que existe en este ámbito, mantenerse aún es más complicado. Por eso, Óscar Llamazares destaca la importancia de la calidad en todos los productos que salen de este obrador y, por supuesto, del roscón de reyes. Además del normal (sin rellenar), también los hacen de nata, crema y trufa, aunque los dos primeros son los que cuentan con más adeptos. Tienen cuatro tamaños: el individual, para seis personas y de ocho y doce raciones, adornados con frutas confitadas. Todos llevan la sorpresa incluida para garantizar la buena suerte al que la encuentre durante todo el 2012.