Toledo

«Tengo la sensación de estar en un balcón que flota en el aire y que me permite viajar en el tiempo para contemplar un glorioso y espectacular pasado». Con esta frase, Hillary Clinton quiso mostrar su emoción tras visitar el Parador de Toledo y contemplar las inigualables vistas que ofrece de la ciudad imperial. La entonces primera dama norteamericana plasmó en una tarjeta de felicitación que envió a la dirección de Paradores todos los sentimientos que le provocó su estancia en el establecimiento hotelero.

El Parador, situado al otro lado del Tajo, en la zona de los Cigarrales, sobre el cerro del Emperador, es un edificio de ladrillo visto y mampostería de estructura voluminosa. Tal y como reflejó perfectamente la senadora Clinton, uno de sus mayores atractivos son las espectaculares vistas que ofrece de la ciudad y que siempre impresionan a sus huéspedes. El ex presidente francés Francoise Miterrand y la malograda Princesa de Gales, Diana Spencer, también se encuentran entre los ilustres visitantes del parador que halagaron públicamente las instalaciones y las vistas del establecimiento.

Todas estas virtudes se han visto ahora potenciadas con una ambiciosa remodelación que ha modernizado todas las instalaciones del Parador. Las obras han durado 24 meses y han costado 8,93 millones de euros. Precisamente uno de los objetivos conseguidos con esta reforma ha sido el de dar todavía un mayor protagonismo a las vistas. Para ello se han ampliado y renovado las enormes terrazas que -˜cuelgan-™ sobre el río Tajo.

La nueva decoración, realizada por el departamento técnico de Paradores, también ha seguido el criterio general de trabajar con elementos neutros para potenciar el protagonismo de las vistas. Una decoración -˜tranquila-™, que integra el mobiliario restaurado del viejo Parador con los nuevos elementos decorativos. En las zonas comunes, presididas por el gran «hall» a doble altura que cobija la recepción, se ha pretendido que ningún elemento destaque y quite protagonismo a las cristaleras que ofrecen las mejores panorámicas de la ciudad.

Habitaciones más confortables

Las 76 habitaciones que tenía el viejo establecimiento se han convertido en 79 estancias totalmente remodeladas. Habitaciones espaciosas y confortables que cuentan con las últimas tecnologías y, la mayoría de ellas, con excepcionales vistas del centro histórico de Toledo. Las obras se han aprovechado también para mejorar la accesibilidad del Parador. Las personas con movilidad reducida pueden desplazarse sin barreras que se lo impidan por todo el edificio. Cuentan además con dos habitaciones preparadas especialmente para que puedan disfrutar de su estancia con las mismas comodidades que el resto de los clientes.

Las zonas comunes también se han beneficiado de esta completa modernización. El comedor principal, la recepción, la cafetería y hasta los aseos han sido renovados y redecorados. Pese a la época invernal en que nos encontramos no podemos obviar la rehabilitación de la espectacular piscina descubierta que se extiende por una amplia pradera que ofrece también una magnífica vista de los cercanos cigarrales (casonas rodeadas de huertos y de árboles frutales).

La reforma de la cocina nos da pie para mencionar brevemente el otro gran atractivo del Parador: su prestigiosa y amplia oferta gastronómica. Su luminoso restaurante nos propone platos como el asadillo manchego con ventresca de atún rojo o la lasaña de calabacines y picadillo de ciervo adobado a la crema de albahaca. Si preferimos algo más clásico y menos sofisticado nos podemos decidir por unas contundentes migas de pastor o por los duelos y quebrantos del Quijote (huevos con chorizo y alguna agradable sorpresa).

Y todo ello sin olvidarnos del menú 80 aniversario que se ofrece en los 93 paradores de España por un precio que no supera los 20 euros y que pondrá sobre nuestra mesa 8 platos de degustación y un suculento postre.