León huele bien, pero sabe mejor

Los primero que uno se encuentra cuando llega al stand dedicado a los «Productos de León» es una gran cecina de chivo de Vegacervera que, probablemente, estará siendo finamente loncheada por Octavio González, presidente de la Asociación de Productores de este tipo de carne curada de gran calidad. Pero si uno no puede comer carne que no haya sido cocinada, no hay que preocuparse, Octavio, (u Octavito como se hace llamar), les sacará un gran plato de cecina entrecallada «muy rica en hierro» que habrá estado guisándose durante más de una hora en el stand de Valladolid, porque resulta que ¡en el de León no hay infiernillo! Para compensar, el pan, por supuesto, serán hogazas de León. Ya sin mandil, pero igualmente preocupados de dar a conocer sus productos, pudo verse a Tomás Alonso, del Consejo Regulador de la IGP Queso de VaIdeón, y a Indalecio Rodríguez, de la Asociación de Productores Agroalimentarios de Cistierna, quien echó en falta algo de público respecto a otros años. «Los resultados no son espectaculares. Más que a hacer nuevos contactos, aquí venimos a confirmar los que ya tenemos, pero no se puede faltar», afirmó. En un stand cercano, Mª Isabel Andrés, de los Vinos de Calidad Tierras de León, se mostraba satisfecha con el interés que estos caldos están empezando a despertar en el público. Eso sí, espera que esta primavera alcancen la ansiada denominación de origen, como les ha prometido la Junta de Castilla y León, «puesto que llevamos cinco años como vino de calidad y ya hemos cumplido todos los trámites». Un consejo Y si hay alguien que sabe, por experiencia propia y ajena, cómo se aprecian los productos de León fuera de la provincia, ése es Pedro del Ferrero, presidente del Centro de León «Virgen del Camino» en Valladolid, quien afirmó que en materia agroalimentaria «la provincia tiene mucho que ofrecer pero también mucho que dar a conocer. Y lo primero es darlo a conocer en Castilla y León».