Chapa y pintura

Extracto del informe de deiciencias emitido por la Junta el día 27 de diciembre del 2006. Naves de sacrificio y faenado En las áreas de sacrificio y faenado de bovino, equino, ovino y caprino, el informe destaca que hay «gran deterioro del suelo y de los parámetros verticales: desconchones, grietas, etcétera; oxidación y abolladuras de elementos metálicos, roturas y falta de soldadura en las zonas de empalme de los elementos metálicos protectores de las conducciones de agua; evidentes deficiencias en esterilizadores y fonatenría en general». En la línea de porcino se califica como «deplorable» el estado del elevador y su hueco, a la vez que se incide en que «el suelo está despintado y parcialmente levantado». Pasillo a cámaras de oreo Se repite el apunte de que «el suelo presenta una superficie irregular, parcheada y superficialmente agrietada en las proximidades del desagüe» y de que «las uniones de paredes y suelos están protegidas con láminas metálicas, pero sin sellar». En la pared también se detectan «golpes de diversa intensidad». En las cámaras de oreo y la sala de ventas el estado de conservación es «aceptable», aunque «persiste el defecto de sellado en las uniones de paredes y suelos». El mismo análisis se hace de las cámaras de refrigeración. Muelle de carga de canales En los pasillos y el muelle se detecta que «el pavimento presenta grietas y bordes rotos e irregulares en las juntas de expansión» y se recalca que «la pintura está muy deteriorada o, simplemente, no existe». Las esquinas de las columnas «están, en gran medida, desmoronadas y los elementos metálicos que, a modo de cantoneras, protegen, a veces, las esquinas están abollados, rotos, separados de lugar o faltan». Los elementos metálicos protectores de fontanería están «especialmente abollados o rotos». En cuanto al túnel de congelecaión y las cámaras de congelados se despacha con el calificativo de «aceptable estado de conservación». Tripería-mondonguería En el semisótano la planta donde están las dependencias de tripería-mondonguería, sala de tratamiento de patas y morros, sala de recogida de sangre y sala de recogida de pieles «los suelos presentan marcada irregularidad, con zonas de escasa o nula pendiente hacia los desagües». Algunos desagües «carecen de sifón y rejilla que impida el acceso de roedores». «De los techos se produce goteo permanente procedente de filtraciones del piso superior, de la condensación de vapores dada la insuficiente extracción de estos y de pérdidas de fontanería. La mesa de trabajo donde se vacían los paquetes intestinales se encuentra muy deteriorada y oxidada, así como las conducciones a través de las cuales llegan las vísceras, procedentes de líneas de faenado». según el informe. Almacén de envases El matadero «carece de salas para almacén de envases, de embalajes y para lavado de los envases reautilizables del equipo», ni tampoco hay «zona diferenciada para el envasado». En las cámaras bitémperas «el sistema de extracción de vapores es muy defectuoso». Nuevas deficiencias El informe del pasado martes señala que no se han subsanado las deficiencias anteriores y que además «se incumplen las normas de bienestar animal, dado que no existe sistema de sujección de animales de ovino y caprino que garantice una correcta insensibilización»; que «la rampa de conducción de porcino podría dificultar su avance»; que «desde el punto de vista higiénico-sanitario se realizan operaciones no correctas como el faenado de canales excesivamente sucias o el contacto de estas con superficies; y que «los esterilizadores de cuchilleras no alcanzan los 82 grados en muchas puntas».