La innovación en los dulces

De endulzar la Navidad saben mucho en la Confitería Asturias, donde la innovación está presente cada año. Más de catorce clases de turrones de mazapán más una amplia variedad de chocolates hacen difícil la elección de cuál llevarse a casa para degustar en familia. El responsable de esta confitería, César García, asegura que las ventas han bajado hasta un 20% por culpa de la crisis, aunque la esperanza está puesta en los últimos días, cuando aumenta la afluencia de clientes. «Confiamos en que la gente siga pasando la Nochebuena en familia», afirma este pastelero. Además de los tradicionales, los turrones de chocolate se han convertido en la seña de identidad de esta confitería: turrón de chocolate, crema de avellana, compota de naranja y galleta; con frambuesa y rosa; y con vainilla y pistachos. Mazapanes, glorias, polvorones o nueces glaseadas forman parte de la carta de postres a la que hay que sumar los panetones, de los que ya ha vendido medio millar. La oferta navideña de Confitería Asturias se completa con abetos de chocolate, postres individuales en vasos de cristal para servir directamente en la mesa y el tronco navideño.