La leche y la cuestión pendiente

Más de 210.000 toneladas al año, la mitad de la aportación de Castilla y León, y ochocientas explotaciones en activo. Pese a ser una productora histórica de leche, al nivel de Asturias, Lugo o Cantabria, León nunca tuvo una industria transformadora relevante como las provincias vecinas, ni siquiera como Cantabria, Navarra, el País Vasco e incluso Zamora. Dos iniciativas están poniendo coto a esa fuga del valor añadido que genera la transformación de la producción en leche líquida, tal y como la encontramos en las estanterías de los supermercados. La compra de la planta de Puleva por parte de Lactiber permitió revolucionar la actividad en las instalaciones de Trobajo del Cerecedo, incrementar la plantilla y asegurar un alto nivel de producción, que adquiere íntegramente Mercadona. Dos líneas de zumos y batidos explotan nuevas posibilidades en el campo de las transformación y el envasado. Más allá en sus expectativas va la cooperativa Lar, ubicada en Veguellina de Órbigo, porque inicia el proceso con la producción en granja y lo cierra con la comercialización, previa recogida, transformación y envasado, éste todavía fuera de la provincia pero pronto en una planta propia para la que se determina ubicación. Es, por fin, una apuesta por la calidad. Por la máxima calidad con sello leonés.