La opinión del lector

Hay otro AVE

S e habla de la gastronomía del país, y ¡qué si estrellas... constelaciones, yo qué sé! Y sin menospreciar al norte y al sur, existe en esta tierra de Castilla y León, un cotarro que no es tal en el que el yantar, toma forma de axioma, en todos los sentidos, servicio, ambiente, limpieza, calidad, cantidad... pero sobre todo, la cocina, cocinada, que ejerce este fenómeno que nos encontramos, mañana, tarde y noche y además con el prestigio añadido del poco tiempo que lleva abierto, granjeándose un sinfín de simpatizantes que lo extienden al este y oeste y ya queda todo cubierto.

Ese arroz con bogavante, su puré de setas con trufas, chuletón con delicia añadida, los pescados diarios... madre mía, pero lo fundamental, su elaboración, pausada y pensada para deleite de la visita al mismo, y todo con cortesanía a la cocina bien llevada por Antonio y Víctor (juventud y experiencia le avalan) en el recorrido que atesora y por el recorrer, sin estrellas que le iluminen, tiempo hay para todo.

El restaurante AVE (Ramón y Cajal), hace alusión, sencillamente por lo inusual del buen gusto, sin prisas en uno de los mejores sitios de León y afectuar tal.

Sin querer hacer patria, os lo recomiendo a todos, oriundos y foráneos, los que quereis disfrutar de una buena comida o cena «circunstancial» o improvisada, por el disfrute tal y sin prisa; y como comenta Javier Martínez «lo de hoy, mañana, no vale» todo del día... Y al servicio de todos. Preguntar por sus especialidades tan variadas. Una llamada y será suficiente.

Ese carisma que se deja sentir en la parte central de nuestra villa y que se va transmitiendo poco a poco, a los que realmente gustan de la buena mesa, con elegancia y satisfacción, trascendiendo fuera del propio restaurante.

La visita es obligada, degustando sus mejores platos y el boca a boca en comer y publicidad hará el resto. ¡Qué maravilla! ¡Un lujo en el centro! La batología de sus platos, ya ha quedado expresada. La gastronomía de León y provincia, no debe quedar en olvido, y si no: ¿de qué nos valen los magníficos cocineros que tenemos?