León, épica del buen comer

Cuando mi mujer concluye que ya estoy refunfuñando demasiado me dice: «Anda, come». Mantiene la teoría de que picar chorizo o queso tienen un efecto reparador en mi humor, si son de la tierra. Cierto, mano de santo. Ayer, Ayuntamiento de León, Diputación y Junta presentaron la candidatura de León como Capital de la Gastronomía. Lo hicieron acompañados, entre otras muchas instituciones y público, de la Cámara de Comercio y la Asociación de Empresarios de Hostelería, en un acto espectacular. El márketing es necesario, pero ha de llevar dentro emoción, verdad y épica. Nuestra candidatura lo lleva. Estuve en la presentación y no cabía un alfiler. Se nos mostró una visión de nuestra gastronomía, refinada y a la vez de siempre, que deja atrás el chusco espectáculo de León como ciudad para despedirse de la soltería. Silván, Martínez Majo, García Cirac, Vega y Luengo proyectaron unidad institucional, lo que confirma que para que los logros ocurran el elemento imprescindible son las personas, que no los personalismos. ¿Y si no se logra que la candidatura obtenga el anhelado reconocimiento? El esfuerzo no habrá sido en balde, pues marca un referente. Manjar de reyes crea la pauta de cómo se debe apostar por una idea: así. La aprobación ya no depende de nosotros, sí el haberlo intentado con todos los mecanismos de la eficacia, con criterios actuales y no del XIX. ¿Alguien duda que éste sea uno de nuestros caminos a seguir como ciudad y como provincia?

Al final, pudimos disfrutar de vino leonés con tapeo. Por cierto, vi a un turista oriental hacer cola para degustar unas patatas con carne, aprovechando que el Bernesga pasa por León. Estaba asombrado. No entendía nada, pero todo le parecía muy rico. Cuando llegue a su país y lo cuente le dirán: «Anda ya, exageradín». Pero no fue un sueño. Seguro que vuelve, y nos trae a sus parientes, amigos y, quién sabe, al accionariado de su empresa.

El próximo 17 de octubre el jurado dará a conocer su decisión. ¿Y si no es la que todos queremos? No será una tragedia. El camino ha quedado claro: éste y así. Nuestros vinos, chorizos, quesos y cecinas seguirán siendo manjar de reyes. Y mano de santo cuando a uno la mujer le dice que refunfuña demasiado.