La Feria de la Tapa

En la edición del pasado 26 de octubre y en la sección «Cartas al director» aparece una carta en la que se hace una imprecisa y malintencionada descripción de la 3ª Feria de la Tapa organizada por nuestra Asociación. Me gustaría puntualizar lo siguiente: 1ª No es cierto que los miembros del Jurado no recorrieran los establecimientos participantes. Quien actuó de secretario puede dar buena cuenta de ello, puesto que acompañó a cuantos miembros del Jurado estaban dispuestos a hacerlo a unas horas determinadas de cada día en su recorrido. Los miembros del Jurado que no se sumaban a la comitiva realizaron su recorrido según disponibilidad horaria. Todos los establecimientos fueron visitados por el Jurado y el secretario del Jurado desde el día 3 de octubre al día 8 de octubre. 2ª El Jurado tiene entidad suficiente como para ser absolutamente independiente de quienes organizamos esta Feria de la Tapa, siendo designados sus miembros por: Asociación Provincial de Hosteleros, uno en la persona de su gerente, y otro asociado a la misma designado por La Crónica de León, cocinero de prestigio reconocido y cronista gastronómico. La Academia de Gastronomía, nos designa como Jurado a su secretario en ausencia de León de su presidente. Diario de León tiene en el Jurado a su especialista en temas gastronómico turísticos. El Mundo de León, tiene en el Jurado a su directora. La Crónica de León, tiene en el Jurado a su crítico gastronómico, que además de comunicador es un extraordinario docente, además de cocinero, propietario de restaurante etc. Los cocineros de envergadura están representados por tres cocineros en activo, dos de ellos de Valladolid relacionados con su Feria de la Tapa y con Madrid Fusión; el tercero, leonés, es titular de los fogones de tres restaurantes en León, ninguno de ellos situado en el Barrio Romántico. De los cocineros jubilados de su actividad, integran este año el jurado los dos cocineros de mayor peso en nuestra cocina provincial en los últimos años. El gremio de los confiteros está representado por el titular del único centro privado de enseñanza de la pastelería en nuestro país. El sector de la sumillería está representado por el presidente de la Asociación de Sumilleres de León. Un exconcejal de Turismo y Fiestas, cuya actividad en el sector, anterior a ser concejal, se traduce nada menos que en escribir sobre gastronomía, crear y organizar la Cofradía de la Buena Mesa en León, amén de otras cuestiones «menores» como son: colaborar en prensa especializada, organizar eventos, etc. En suma un Jurado «a todas luces manipulable» y, como se da a entender en la carta, manipulado. ¿Será posible? 3ª En efecto nuestra presidenta tiene premio, merecido a los ojos y paladar de un Jurado ¿manipulado? El vicepresidente tiene un accésit, también merecido. Y el secretario, titular de dos establecimientos, uno de ellos en el barrio romántico y miembro del Jurado con voz y sin voto no tiene ninguno. ¿Es tonto el secretario? ¿ Se equivocó al manipular? La tesorera se inscribe en el concurso y no tiene premio. ¿Inútil la tesorera? ¿No sabe hacerse valer? 4º De los premios otorgados y salvo error, Dos premios van a parar a la zona Centro, además de un accésit, 35% Dos van a parar al barrio Húmedo, 26,2% Un accésit lo gana un establecimiento de La Chantría, 12,6%. Y para completar hasta ocho, número total de premios a entregar, un accésit y un premio van a parar al barrio Romántico, 26,2%. En cuanto a inscripciones, y porcentaje de participación, salvo error, Del barrio Romántico el 50% De la zona de Chantría el 5% De la zona Centro 20% Del barrio Húmedo 20% Otros, San Mamés 5% 5º Y última, referente a la idoneidad de nuestra Asociación para organizar la Feria de la Tapa en nuestra localidad. En todas las localidades en que se celebra una Feria de este tipo con concurso los organizadores son los propios hosteleros, con diversos apoyos pero los propios hosteleros, ¿resta esta cuestión credibilidad solamente a la nuestra o a todas las ferias? ¿Sería más lógico que la Asociación de Hosteleros convocase el concurso de carros engalanados, los Actos de la semana santa o los del Día del Mayor? En estos terrenos tampoco seríamos neutrales dado que el secretario de la asociación está gordo como un buey con paperas, no es exactamente creyente y va para la sesentena. En suma, que el señor Crespo toca de oído en lo que refiere a nuestro papel en la Feria de la Tapa, toca desafinado y con mala intención, y toca calumniando. Calumnia que algo queda.