Los 250 gramos más saludables
Las 350 farmacias de León informan de la importancia del pan en la dieta
T odos los leoneses que se acerquen a cualquiera de las 350 farmacias de la provincia de León conocerán de primera mano los beneficios que el pan tiene para la salud. El colectivo farmacéutico leonés se vuelca estos días en una campaña de concienciación, cumplimiento su labor de prescriptor de hábitos saludables para la sociedad, con la distribución de 65.000 trípticos con información nutricional sobre el papel fundamental que desempeña el pan dentro de una alimentación saludable.
La vocal de alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de León, Aránzazu Franco, subraya la importancia de esta iniciativa por la responsabilidad que tienen los farmacéuticos en lo que respecta a la salud de la población, «ya que «en muchas ocasiones, el farmacéutico es el primer profesional sanitario al que acude el paciente y desempeña un importante papel como prescriptor de hábitos saludables. Por ello, debemos concienciar de la importancia de no abandonar el pan en la alimentación diaria, ya que su altísimo valor nutricional garantiza una dieta sana y equilibrada».
La dosis perfecta . Incluir una ración de pan en las diferentes comidas contribuye a equilibrar la dieta y garantizar el cumplimiento de los objetivos nutricionales de una dieta saludable. Los expertos recomiendan entre 220 y 250 gramos. Además de los hidratos de carbono, el pan aporta nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B o minerales como el fósforo y el calcio, además de su alto contenido en fibra para la prevención del estreñimiento, enfermedades cardiovasculares o cáncer.
En la presentación de la campaña en León participaron el presidente de Incerhpan, promotor de la iniciativa, y la doctora Marcela González-Gross, profesora de Nutrición y Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid.
González-Gross lamentó el descenso en el consumo del pan «por su inmerecida fama de que engorda, por lo que es necesario que el ciudadano tenga la máxima información y desterrar falsas creencias». Consideró que el farmacéutico «es un gran aliado por ser un profesional que se comunica de forma directa y abierta con el paciente».
Las cifras de consumo de pan en Castilla y León no alcanzan las recomendaciones nutricionales de los expertos y continúa con una tendencia a la baja. Los hogares de Castilla y León consumieron una media de 50,5 kilogramos de pan en el año 2009, según los datos del Ministerio de medio Ambiente, Rural y Marino, una cifra muy inferior a los 70-80 kilos recomendados. El 80% del consumo de pan en España se realiza en los propios hogares, mientras que en los establecimientos de restauración, hostelería e instituciones públicas la cifra se sitúa en el 20%. El año pasado se consumieron cerca de 1.842 millones de kilos de pan.
El negocio. Además de sus beneficios para la salud, el pan genera el 30% del empleo de la industria alimentaria. Está formado fundamentalmente por un gran número de pequeños y medianos operadores. Se calcula que existen alrededor de 15.000 empresas fabricantes y unos 160.000 puntos de venta. El sector tiende a la concentración y tanto el número de empresas como el de puntos de ventas va disminuyendo año tras año.
Genera un volumen de empleo superior a las 336.000 personas entre producción y venta. En cuanto a la industria harinera, existen unas 162 empresas que dan empleo directo a 3.000 personas.