El mejor buey... a la Parrilla

El mejor buey y el mejor vino. Esa conjunción es la que logra el restaurante La Parrilla del Húmedo en sus exclusivas jornadas de degustación de carne de buey maridadas con vino Carracedo de la Bodega del Abad, que ayer se iniciaron y en las que el senador socialista y alcalde de Cistierna, Nicanor Sen, ejerció de mantenedor. Sen, en su discurso como primer mantenedor de estas jornadas, que se prolongarán durante las próximas semanas, felicitó a Fernando Aparicio, Aníbal Fuentes y José María Barrio, propietarios del restaurante, «por una iniciativa con la que me identifico, porque trabajáis por tener un medio de vida y los hacéis con exclusividad», remarcó el mantenedor, quien no desaprovechó la ocasión para ensalzar las virtudes de la carne de buey «auténtico» que ya se puede degustar en La Parrilla.

En el transcurso de la comida con los medios de comunicación, en la que también estuvo presente entre otros el distribuidor de vino, Miguel Ángel Casares, que sirvió como arranque de las jornadas, el senador socialista no dejó pasar la oportunidad de loar el trabajo de «jóvenes emprendedores, sobre todo en estos momentos de crisis», puntualizó y por eso les deseó «los mayores éxitos del mundo».

Un éxito que a buen seguro encontrarán en estas jornadas exclusivas, en las que el comensal podrá disfrutar de una carne exquisita, la de un buey de más de 1.800 kilos procedente de Portugal, y de los embutidos elaborados con la carne de la mejor vaca sayaguesa, en el caso de la cecina, y del buey que se pudo degustar en las jornadas del año pasado, para el chorizo. Pero como no sólo de carne vive el hombre, unas buenas almejas o unas croquetas de boletus son un buen acompañamiento.