Los expertos advierten contra las ‘dietas milagro’ de cara a la operación bikini

En estas fechas veraniegas en las que miles de personas se afanan en perder unos kilos en variantes de la operación bikini, los expertos en nutrición advirtieron del riesgo para la salud de las denominadas ‘dietas milagro’. Es decir, aquellas que prometen una pérdida de kilos en tiempo récord. «La mejor dieta es la que podemos mantener durante toda la vida», explicó Carmen Cuadrado, profesora del departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid durante la jornada ‘Verdades y mentiras sobre las dietas de adelgazamiento’ organizada ayer por la Universidad CEU San Pablo.

Según las última encuesta de salud del Ministerio de Sanidad, el 65% de los hombres adultos y el 45% de las mujeres padecen exceso de peso. Un problema que también se extiende entre los niños donde casi uno de cada tres sufren sobrepeso u obesidad. «La tendencia es que esta situación vaya a más», afirmó el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU, Gregorio Varela, quien se mostró también preocupado por el aumento de los «mitos» y «creencias» sobre la alimentación justo cuando más avances científicos se han producido en este campo. «Hay que frenar» el incremento de esos porcentajes, no por estética sino por salud, ha argumentado Varela, que ha apuntado la necesidad de evitar la vida sedentaria y no perder la socialización que conlleva el comer; «prestar más atención a la pantalla de TV que al plato», o comer aislado «lo primero que pillo» son dos tendencias a evitar, ha añadido.

Uno de esos mitos que el nutricionista Juan Revenga trató de desmentir es el de que los alimentos engordan. Y es que en su opinión el problema no está en esos productos, sino «en el mal uso de esos alimentos». «No los ingerimos con la frecuencia y en la cantidad recomendada», explicó. Además, Revenga también criticó las dietas basadas en la restricción alimenticia durante un corto espacio de tiempo. «No se puede adelgazar mucho en poco tiempo. Es insano», aseguró.

El seguimiento de estas dietas milagro conlleva un serio riesgo para la salud con problemas como el déficit nutritivo o el estrés metabólico. Los especialistas pusieron el foco en las dietas hiperproteicas, muy de moda en la actualidad a pesar de no existir ninguna evidencia científica de que sirvan para adelgazar «a largo plazo». Revenga también insistió en la ineficacia de esas dietas porque una vez concluido el periodo fijado para adelgazar «se vuelve a los malos hábitos anteriores». En su opinión, lo importante es detectar los elementos por los que se ha engordado y «poco a poco» corregir ese problema con la implantación de buenos hábitos alimenticios y un estilo de vida más saludable.

La incidencia cada vez mayor de la obesidad tiene que ver con el alejamiento cada vez mayor de la dieta mediterránea. La profesora Cuadrado anunció que la adherencia en la dieta mediterránea es la mitad y entonó el ‘mea culpa’ al reconocer que los expertos ponen demasiado énfasis en los beneficios de un producto en concreto (aceite de oliva, nueces…) y se olvidan del resto. «No hay alimentos buenos y malos, sino dietas bien o mal planteadas», insistió. Por eso recomendó que las claves de una dieta son la «variedad, el equilibrio y la moderación».