Los cocineros apuestan por la materia prima

El presidente de la Asociación Restaurantes de Buena Mesa de España, el cocinero toledano Adolfo Muñoz, dijo a Efe que apuesta por utilizar materia prima local y mantener su buena calidad sin manipular demasiado el producto, con el fin de no alternar las propiedades de los alimentos. Muñoz asistirá en Logroño a la celebración del 43 Capítulo Familiar de esta asociación, que reúne a 73 restaurantes que defienden el lema «familia, tradición y buen hacer». Los cocineros de esta organización proponen la selección de las mejores materias primas para ofrecer al cliente platos de la máxima calidad. | eFE