LA RUTA DEL VERMUT
Rúa 11, el mejor vermut de León
Participantes en el concurso. SECUNDINO PÉREZ
dl| león
El Café Bar Rúa 11 se alzó ayer con el premio al Mejor Vermut preparado de León 2017, un galardón otorgado en la primera edición de la Ruta-Concurso del Vermut preparado de León, una iniciativa organizada por Cinzano y la Guía Gastronómica de León con el objetivo de poner en valor el ritual del vermut como parte de la gastronomía y la hostelería de la ciudad antes de que estrene el título de Capital Española de la Gastronomía 2018.
El premio se lo han disputado en una reñida competición los seis locales finalistas: Delirios, Cervantes 10, Sidarta, Rúa 11, Kitapenas y Mamá Tere. El jurado ha considerado que la fórmula llamada 'Con mil amores' elaborada con base Cinzano Rosso clásico, ginebra seca y licor de naranja especiada con cardamomo, bayas de enebro y clavo, combinada con zumo de pomelo debía alzarse como ganadora por su “estructura cítrica y toques orientales que hacen un maridaje perfecto para acompañar cualquier tapa”. Los expertos han destacado que la combinación es “la más agradable y fácil de beber con una muy buena base Cinzano”.
Rubén Lera, propietario del Rúa 11, en la calle de la Rúa. recogió el premio tras elaborar en directo su mezcla. Lera felicitó a sus compañeros y comentó “León es una ciudad que apuesta por el vermut”. El vencedor también ha destacado la buena acogida que ha tenido esta primera edición de la Ruta por parte del público.
Los componentes del jurado encargado de valorar los preparados y otorgar el galardón fueron Yawar Nazir, miembro de la Academia Leonesa de Gastronomía, Agustín Iglesias, director de Marketing de La Guía Gastronómica de León, y Daniel Giganto, Mejor Bartender de España 2016.
En la Ruta-Concurso del Vermut preparado de León han participado 28 establecimientos, entre los mejores locales de León. Tenían que servir de tapa una 'gilda', en la preparación de este bocado destacó la propuesta de El Tintero del Poeta, en el Barrio del Mercado, que hizo una recreación de la popular tapa picante. Las propuestas de vermut elaboradas por los participantes podrán degustarse hasta el domingo 3 de diciembre, cuando finaliza esta nueva ruta gastronómica.
En el segundo puesto quedó Sidarta, que también convenció al jurado. La guía gastronómica promocionará, entre otras cosas, los mejores vermús de León.