Carne y brasa
José Gordón, en el encuentro internacional
dl
El maestro asador de El Capricho, José Gordón, participó como invitado en el I Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa celebrado en Tolosa. Gordón debatió sobre la maduración de la carne y participó junto con otros chefs, en el asado de chuletas para 200 personas. Haragi es un encuentro organizado por el Basque Culinary, HAZI-Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria. | dl