Uno de cada tres alimentos acaba en la basura

Un planificar la compra es una de las claves para luchar contra el desperdicio de comida, un asunto especialmente preocupante durante las navidades, cuando uno de cada tres alimentos acaba en la basura, según datos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO). En el informe The state of food and agriculture 2019, la FAO señala que los hogares son los causantes de un 42 % del desperdicio de alimentos. Según un estudio reciente del Ministerio español de Agricultura, el desperdicio en el país creció un 8,9 % en 2018.

«En Navidad se calcula que el gasto de los hogares españoles se eleva hasta un 20 % respecto a un mes normal, y la partida de alimentación es la que más crece, llegando en ocasiones a triplicarse», explica Oriol Reull, director en España de Too Good To Go, una aplicación para comprar de forma más económica en los comercios la comida excedente y en buenas condiciones. Ese mayor gasto en alimentos deriva en un mayor volumen de desperdicios, subraya Reull, quien lamenta que estas fiestas sirvan «como excusa» para tirar comida, cuando deberían aprovecharse para «concienciarnos» aún más y consumir de manera más responsable. Una postura que comparte la secretaria general de Facua Madrid, Ángeles Caballero, que censura que no exista una «pauta» entre los consumidores y los comercios para dejar de desperdiciar la comida, y cree que es una cuestión que «debería estar regulada», como ocurre en Francia.