DE LA HUERTA A LA COCInA

Producto de la tierra y con un especial protagonismo de la huerta. Con esas señas de identidad Juanma Martínez y todo su equipo han hecho de La Barca by Juanma un restaurante de referencia. Cocina leonesa con toques de vanguardia y de autor dan un estilo propio a este establecimiento en el que la variedad y la calidad ocupa un lugar destacado. Salvo los lunes que cierran por descanso el resto de la semana abren sus puertas a todo tipo de clientes, desde los habituales a los nuevos que saborean y degustan una cocina que invita a repetir experiencia. Alcachofas, cardo, guisantes, alubias espárragos o puerros no pueden faltar en la carta de platos. Tampoco carnes como la liebre, el corzo o el jabalí.

Todo para paladares variados que desde hace algo más de año y medio acuden a un establecimiento que de lunes a viernes ofrece un menú del día a 13 euros que por un módico precio puede contar con varios suplementos. Los fines de semana a 20 euros con platos más elaborados. Todo para confeccionar una propuesta que dirige todo un profesional de la restauración con muchos años de experiencia en los mejores restaurantes que ha decidido volver a su tierra para mostrar su saber... y la riqueza de una cocina que no deja indiferente a nadie. Liebre Royal, arroz meloso leonés, chichas al ajo negro, canelón de gallina escabechado, buñuelos de morcilla y ali oli con pimientos asados de Padrón son parte de esta variedad culinaria en la que el solomillo y chuletón también son ampliamente demandados al igual que el carpaccio de ciervo o la perdiz. Productos de la huerta y de temporada no pueden faltar en la carta de platos de La Barca By Juanma. Un lugar en el que la cocina llega a un umbral de calidad notable.

Y en Veguellina de Órbigo.