Zamora sin ‘Dos y pingada’, Valladolid sin ‘La General’
El pesar de las cofradías de León se extiende a las provincias limítrofes
Ni son los leoneses los únicos que han sufrido doloridos la suspensión de la Semana Santa ni es la provincia la única que paga las consecuencias de la pandemia en materia de procesiones. Otras celebraciones destacadas de los días de Pasión pagan en las últimas horas del calendario procesional los sinsabores.
La capital zamorana debería revivir hoy una de las principales tradiciones ligada a la faceta culinaria con la degustación del ‘Dos y pingada’ en honor a Cristo resucitado.
El ‘Dos y pingada’ de Zamora es un plato típico, sencillo y contundente a base de huevos, jamón serrano y pan que se sirve como almuerzo en la mañana del Domingo de Resurrección después de la procesión del Encuentro en el barrio de La Horta.
Este plato se sirve recién hecho y consiste únicamente en dos huevos fritos, en dos o tres magras de cerdo —la costumbre emplea jamón serrano fresco o en proceso de curación— pasadas por la sartén y pan, en un símbolo al final de las jornadas de abstinencia características de la Cuaresma.
Los bares y restaurantes de Zamora elaboran cada Domingo de Resurrección miles de raciones del tradicional ‘Dos y pingada’ en una jornada que normalmente llena las calles de la capital en el colofón de la Semana Santa, una tradición que en 2020 quedará en barbecho ya que los establecimientos hosteleros permanecen cerrados.
EL SERMÓN, SÍ
Tampoco podrá lucir el pasado Viernes Santo la joya de la Semana Santa de Valladolid, la Procesión General en la que participan todos los hermanos de las veinte cofradías de Valladolid con pasos procesionales salidos de las manos de los imagineros Juan de Juni o Gregorio Fernández.
Lo que sí se pudo escuchar es el Sermón de las Siete Palabras a través de una grabación difundida por Castilla y León Televisión.