Uno de cada tres españoles se alimenta de una forma inadecuada

Son datos extraídos de las 2.500 encuestas realizadas el año pasado por estas fechas con motivo del I Día Nacional de la Nutrición. En vísperas de celebrar, este miércoles, la segunda edición, la Senba y la Sociedad de Dietética y Ciencias de la Alimentación presentan unos resultados que presentan unos hábitos cada vez menos saludables. «Quizá el español ya no come tan bien como comía», apuntó ayaer Jesús Román, presidente de los dietéticos españoles. Cada vez más lejos del patrón alimentario mediterráneo, los españoles flojean desde primeras horas de la mañana. En torno al 6% no desayuna, y otro 19% toma sólo un café o una infusión; o sea, «como si no tomara nada», apuntó Carmen Gómez Candela, presidenta de la Senba. De forma preocupante, advierten los expertos, son los jóvenes los que más se saltan la primera colación del día y los que peor desayunan, a pesar de que «está demostrado que esto reduce notablemente el rendimiento intelectual a lo largo del día», remachó. A medida que avanza la jornada la cosa no mejora. Casi uno de cada tres emplea sólo 15 minutos para comer y cerca del 10% de los encuestados se salta alguna de las tres comidas principales. El 29% de los encuestados apenas come una pieza de fruta al día, o ninguna, y el 40% (sobre todo los más jóvenes) no llega a las dos ingestas de legumbres semanales. Otros malos hábitos puestos en evidencia por el estudio son la falta de equilibrio y variedad en la alimentación diaria. El escaso consumo de hidratos de carbono como cereales, pan y patatas -el 66% los consume menos de cuatro veces al día- , y el también bajo de arroz y pastas -el 23%, menos de dos veces por semana-. Cargan todavía con la fama de ser alimentos que engordan «cuando no es verdad». Aportan el mismo nivel de calorías que las proteínas, y está comprobado -recuerdan los especialistas- que el índice de masa corporal (IMC) de quienes se privan sistemáticamente de este tipo de productos es mayor que el de aquéllos que los consumen en las cantidades apropiadas. El II Día Nacional de la Nutrición pretende incentivar las buenas prácticas en alimentación e inculcar a los ciudadanos la importancia de unos hábitos correctos en la prevención de enfermedades como el cáncer, los cuadros cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y otras. También, aportar luz a la cultura alimentaria de los españoles, cada vez más pero no necesariamente mejor informados. Con este motivo mañanamiércoles se celebrarán conferencias, mesas redondas y actividades con el público.