«El nirvana culinario»

El Bulli, el restaurante que Ferrán Adría regenta cerca de la localidad gerundense de Rosas, se coronó el lunes por segunda vez como el mejor del mundo al ganar el premio de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, en una ceremonia en el Museo de Ciencias de Londres que reunió la flor y nata de la cocina mundial. El Bulli, que ya logró el primer puesto de la prestigiosa lista el año en que ésta se inauguró, en 2002, desbancó en esta ocasión a templos de la gastronomía mundial, como el ganador de la edición 2005, The Fat Duck, en el pueblo de Bray, al oeste de Londres, famoso por platos curiosos como un insólito porridge de caracoles. El restaurante español -que un periódico británico describió en una ocasión como «el nirvana culinario»-- siempre se ha encontrado entre la terna de los mejores locales del mundo gracias a su acercamiento experimental y científico a la cocina, conocido como «gastronomía molecular». Disfrutar de un ágape en El Bulli no es fácil, pues hace falta reservar con meses de antelación para probar los manjares elaborados por la mente y las manos del chef Ferrán Adriá, que a sus 43 años tiene en su haber las tres estrellas de la prestigiosa guía culinaria Michelin. Cuatro españoles La prestigiosa reputación de los restaurantes españoles en el galardón -otorgado por la revista Restaurant Magazine con el juicio de 560 expertos mundiales, quedó demostrada una vez más con la presencia de otros locales hispánicos entre los 50 mejores del mundo. Éste es el caso de Arzak, en novena posición, seguido por Mugaritz, en la décima, y Can Fabes, cerca de Barcelona, en undécimo lugar.