La cocina carmelita, en un libro
ANTONIO BARTOLOmÉ
La esencia de la cocina carmelitana se ha conservado en un libro con más de 100 recetas cuyo autor, el padre carmelita Manuel Diego, ha recopilado a partir de dos textos editados en 1922 por dos cocineros de esta Orden naturales de Santa María del Berrocal (Ávila) y de la provincia de Burgos, respectivamente. Este libro se presentó ayer en la Escuela de Hostelería de Ávila.