Fogones

El jueves todas las cadenas dedicaron minutos a los restaurantes que han logrado este año las estrellas Michelin, pero la audiencia se decantó por otro que no alcanzaría ni media estrella, el de Pesadilla en la cocina, que lideró el día con un 15,3 % de audiencia. El reality de La Sexta es un fiel reflejo de los cambios sociales que estamos atravesando en España. Hemos pasado de salir a comer con la familia los domingos, de visitar de vez en cuando algunos restaurantes de diseño, de la ‘nouvelle cuisine’, al ‘bareto’ con menú del día por menos de 10 euros. Desde hace décadas los cocineros más exquisitos se han ido apoderando de la pequeña pantalla. Pronto todos los canales tuvieron sus ‘cocineros de cabecera’, que competían en proponer a las amas (y amos) de casa que soñaban con sorprender a los suyos, platos diferentes, originales y sobre todo sencillos de elaborar. Pero en estos dos últimos años, la realidad se impone frente a los maravillosos sueños culinarios. En un país en el que cada día se abarrotan los comedores sociales, poco espacio queda para deleitarse con una buena pitanza. Los recortes llegan también a la cocina y un plato de garbanzos ocupa en muchos hogares el lugar donde antes tantas amas de casa se dedicaban a poner en práctica las propuestas que les llegan desde la pequeña pantalla. Y en esto hace su aparición Alberto Chicote, un chef, de prestigio, con aspecto de macarra de barrio y algo brutote. Su reality trata de poner orden en los restaurantes baratos, esos de menús del día, para entendernos, que también atraviesan sus propias crisis. Crisis entre fogones, crisis entre cocineros, camareros y otros empleados y crisis entre clientes, cada vez menos y más descontentos, que llevan a estos establecimientos al cierre. Chicote es para ellos como un superhéroe, capaz de lograr lo imposible: reflotar el establecimiento.

Con la que está cayendo, que haya alguien capaz de llenar de ilusión a cocineros y comensales, a camareros y propietarios, se merece todas las estrellas Michelin del año.