GASTRONOMÍA SIN FRONTERAS
El viaje del atún rojo a León
Susana Vergara Pedreira
El oro del mar llega a León. Del cerco mediterráneo de la familia atunera Balfegó a un magistral ronqueo del japonés Nobuyuki Tajiri. Gastronomía sin fronteras. El gran atún rojo, el gran manjar del mar, se marida en tierra con productos de León.