«Internet perpetúa mitos y leyendas sobre nutrición»

La red del Centro Internacional Virtual de Investigación en Nutrición, constituida por 34 instituciones académicas y de investigación pertenecientes a 11 países iberoamericanos, utiliza Internet para divulgar las últimas investigaciones sobre nutrición. El espacio está abierto a los profesionales y al público en general y los gestores de la red, presida por la nutricionista Carmina Wanden-Berghe, trabajarán en el 2010 para impulsar el proyecto.

-¿Cree que las campañas sanitarias y la divulgación de las últimas investigaciones sobre nutrición ayudan a que la población esté mejor alimentada?

-No nos estamos alimentando bien cuando el porcentaje de obesidad y sobrepeso en España afecta a uno de cada dos españoles. Algo no estamos haciendo bien. Hay que seguir trabajando para que esos mensajes lleguen a la población de una forma más efectiva.

-¿Qué cree que habría que cambiar en la política de divulgación y concienciación?

- Hay que seguir trabajando para hacer llegar a la población las cosas con mucha claridad y mucho rigor científico, con un lenguaje cotidiano. Nosotros somos profesionales de la nutrición, multidisciplinares y entre todos conformammos esta red y hemos trabajado mucho para que este mensaje llegue a la población con el rigor científico para que el mensaje que se lanza sea lo que al público le conviene, que no hay ningún tipo de pacto comercial ni dependencias políticas.

-¿Cree que el público es exceptico con algunos mensajes con algún transformo comercial e interés económico con algunos productos?

-Debería ser excéptico. En Internet hay muchísimas páginas buenas y otras engañosas, con menajes dirigidos con algún interés o simplemente les mueve la desinformación. Muchos mitos y leyendas sobre nutrición se perpetúan en Internet.

-¿Qué es lo que más preocupa actualmente a los especialistas en nuestro entorno?

-La obesidad y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles, como la hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Otro ámbito que mí me preocupa muchísimo es la desnutrición hospitalaria, que es un problema que todavía no se ha resuelto.

-¿Qué abría que descartar de la dieta para mantener una alimentación equilibrada?

-Si pudiera borrar algo quitaría el exceso de grasas saturadas, el exceso de alcohol y los azúcares.

-¿Cómo califica la dieta de los leoneses?

-Tienen todos los ingredientes para una dieta equilibrada con legumbres, verduras, frutas y frutos secos.