Exquisitas pequeñeces

Exquisitas, deliciosas y pequeñas. Una muestra de la gastronomía más selecta de la provincia de León. Diecinueve establecimientos del Barrio Húmedo participan en la segunda feria de la tapa, con el impulso del Ayuntamiento de León, en colaboración con la Asociación de Hosteleros del Barrio Húmedo. Son 13 menos que el año pasado, pero la muestra gastronómica con la que presentan a León al resto del mundo está muy elaborada, para dar gusto al cuerpo, pero en esta ocasión a través del paladar.

«A menudo me he tenido que comer mis palabras y he descubierto que eran una dieta equilibrada», dijo Winston Churchill. pero no todo está dicho en la alta cocina. Por eso los hosteleros leoneses van más allá de las recetas ya escritas e inventan un mundo de sabores y se ponen manos a la masa para preparar minuciosos platos con productos de la tierra y caldos Denominación de Origen Tierra de León, o cerveza, agua o mosto. Por dos euros la tapa y el vaso de vino estalla en la boca un mundo de sabores que dibujan la cultura de un pueblo. La tradición milenaria que se presenta en platos innovadores como reclamo para el comensal más exigente.

Cuentan que las tapas aparecieron gracias a que muchos trabajadores necesitaban llevarse un bocadito a la boca a media mañana, antes de la hora de la comida, para soportar mejor la jornada de trabajo. Las primeras tapas consistían en pequeñas rebanadas de pan con las que los comensales cubrían sus copas de jerez en las tabernas andaluzas. Esta sencilla costumbre se reinventa ahora con la alta cocina. Los hosteleros leoneses nos muestran lo que se cuece en sus fogones.

Las tapas estará disponibles hasta el día 29 y los comensales podrán votar a las tres tapas que más les hayan gustado. Ellos también tendrán premio. Los organizaciones sortean visitas guiadas para dos personas a bodegas Meóriga, con cata y comida, y cinco visitas para dos personas a bodegas Gordoncillo y cuatro estuches de vino Pardevalles.

Exquisitas pequeñeces que se muestran tentadoras al paladar.

El recorrido gastronómico muestra la tradición culinaria leonesa en un solo bocado.