Solidaridad y tradición se unen

La Asociación de mujeres Santa Agueda de Riaño puso en marcha ayer la celebración de las Jornadas de la Matanza, en un acto que tuvo lugar en la plaza de los Pueblos de Riaño ante numeroso público. La jornada se había iniciado con la entrega de la herramienta para iniciar lel rito mientras la mujeres ofrecían al público asistente «la parva», consistente en la degustación de pastas caseras y orujo. Seguidamente los mozos de Riaño procedieron al sacrificio del animal que este año fue donado por Carnicería Burón, al que previamente se había aturdido, según establece ahora la ley. El proceso fue seguido mucha gente que aprovechó el puente para visitar la zona. Todo este asunto llamó mucho la atención a los más jovenes, para quienes la matanza es algo nuevo, por lo que mostraron mucha curiosidad incluso una vez que el animal fue limpiado y colgado entre dos columnas de la plaza. Labores de limpieza Mientras los voluntarios se afanaban en la limpieza del gocho las componentes dÁgueda ofrecía la degustación de chanfaina, elaborada por Maruja Macho, tras la compra de una taza grabada al precio de dos euros. Esta recaudación será enviada a la familia de Toñin, el niño de Fabero que padece cáncer y que necesita un tratamiento muy costoso. El final se han recaudado unos 300 euros que serán enviados a la familia berciana. Paralelamente a la matanza se celebraron en los restaurantes de Riaño unas jornadas gastronómicas en exaltación al cocido montañés a base de sopa, garbanzos, tocino, hueso, chorizo, carne fresca, rabo morro y oreja de cerdo, morcilla, berza, androja y relleno.