Reportaje | josé antonio barrio planillo
El buen comer de la montaña
Villamanín abre su rica despensa a los paladares más exigentes
El menú estará compuesto por los productos de temporada de la montaña.
Un año más, el municipio de Villamanín-La Tercia se vuelca por estas fechas para celebrar las tradicionales Jornadas Gastronómicas que se inaugurarán mañana viernes con la presencia de las autoridades, y que se van a prolongar hasta el próximo día 13 de diciembre.
Estas jornadas que desde el año 1991 organiza el propio Ayuntamiento de Villamanín, tienen como principal objetivo el potenciar el desarrollo del turismo interior, y en este caso dando a conocer los productos típicos de la cocina tradicional de la zona.
La semana gastronómica de Villamanín sirve además para disfrutar y degustar la rica cocina de montaña, que en este caso al precio de 20 euros ofrecerán siete restaurantes del municipio, y que se basa en los embutidos de la Tercia ( chorizo, jamón, cecina y lomo ), el entrecocido de morcilla, costilla y lengua y al que proseguirá la caldereta de cabrito o el cordero con guarnición. Los postres caseros, chupitos y vinos de León complementan el menú.
Desde el Ayuntamiento de Villamanín, y en palabras del alcalde Óscar Gutiérrez Alvarez, esta nueva edición gastronómica pretende «la potenciación del sector cárnico, ya que en la actualidad existen cuatro empresas de embutidos en el municipio, así como la degustación de los productos de montaña, que durante estos días se servirán para los amantes de la buena gastronomía», señaló.
Todos los años estas jornadas gastronómicas, se celebran tradicionalmente durante el puente de la Constitución y la Inmaculada, porque cuentan con visitantes que no solamente acuden para degustar su afamada gastronomía, sino también para contemplar los bellos paisajes que se dan cita en el municipio montañés.
El municipio de Villamanín de esta forma, se convertirá durante la próxima semana y también durante este puente, en el epicentro gastronómico de la provincia con la auténtica degustación de su tradicional cocina. El objetivo, en palabras del alcalde Oscar Gutiérrez, «es potenciar el desarrollo de turismo de interior dando a conocer los productos típicos de la zona».