En la despensa del celíaco

Se calcula que en España hay cerca de medio millón de personas celíacas, intolerantes al gluten del trigo, cebada y centeno. Supermercados y restaurantes ofertan cada vez más ingredientes y platos aptos para celiacos, pero aún son pocas las opciones para cocinar en casa. Tus recetas sin gluten. Recetas para comer bien sin sacrificios, de la italiana Raffaella Oppimitti, no solo ofrece recetas de pan o bollería en la que interviene la harina, principal ingrediente vetado para los celiacos. Aquí se encuentran entrantes, primeros y segundos platos, guarniciones y postres así como consejos y alimentos para la despensa del celíaco.